Выгодные цены на обучение от Welcomepro
До 31 декабря 2024
Все лекции Welcomepro
скидка 68%
Курс Welcomepro на выбор
скидка 22%
WP Unlimited
скидка 50%
ТОЛЬКО До 31 декабря 2024
Улучшайте работу ресторана по всем направлениям с выгодными ценами на онлайн-обучение от Welcomepro
Все лекции Welcomepro по выгодной цене
Все видеолекции на год для всей команды
Получите доступ к 250+ видеолекциям для всей команды на весь 2025 год
скидка -68%
- Лидерство
- Экономика
- Маркетинг
- HR
- Сервис
- Производство
Виолетта Гвоздовская
Эксперт по управлению ресторанами и ресторанными сетями
Работает в ресторанном бизнесе более 20ти лет. Сопровождает в среднем около 15ти ресторанных проектов России ежемесячно.
Работает в задачах увеличения прибыли, улучшения сервиса, улучшения процессов на производстве.
Достижения – не только выстроенные системы в ресторанах России, обученный персонал, увеличенные доходы собственников, а еще и постоянные инновации в технологиях ведения ресторанного бизнеса. Методика Kitchen Management – правила управления производствами ресторанов была сформирована Виолеттой пять лет назад. Этот подход дает возможность многим ресторанным компаниям наводить порядок на производстве, он изменил отношение к профессии шеф-повара в целом. Методики Service Design и Service Management, схема работы с эмоциональным сервисом разработана нашей командой и описана Виолеттой в книге «Как полюбить гостей ресторана».
Специализация
Методики Care Cost и Care Profit быстро и эффективно повышает прибыль ресторанных компаний. Результат - увеличение прибыли на 25% через месяц работы.
В свое время Виолетта управляла ресторанными компаниями, открыла более 60ти ресторанов, получила степень Executive МВА в Стокгольмской школе экономики. Имеет пять высших образований, два из них по психологии личности и социальной психологии. Но только сейчас, работая в компании Welcomepro, понимает, что самое главное – это не только учиться, но уметь творить, трансформировать знание в реальные результаты.
Участие в конференциях
Постоянный участник-спикер выставки ПИР и ресторанного международного шоу GASTREET. Участник-спикер конференций Megustro, METRO EXPO
Автор книг:
Автор технологий по:
Образование
Международный институт менеджмента. Cтепень MBA в Школе бизнеса Mercury International и степень Executie МВА в Стокгольмской школе экономики.
Работает в задачах увеличения прибыли, улучшения сервиса, улучшения процессов на производстве.
Достижения – не только выстроенные системы в ресторанах России, обученный персонал, увеличенные доходы собственников, а еще и постоянные инновации в технологиях ведения ресторанного бизнеса. Методика Kitchen Management – правила управления производствами ресторанов была сформирована Виолеттой пять лет назад. Этот подход дает возможность многим ресторанным компаниям наводить порядок на производстве, он изменил отношение к профессии шеф-повара в целом. Методики Service Design и Service Management, схема работы с эмоциональным сервисом разработана нашей командой и описана Виолеттой в книге «Как полюбить гостей ресторана».
Специализация
Методики Care Cost и Care Profit быстро и эффективно повышает прибыль ресторанных компаний. Результат - увеличение прибыли на 25% через месяц работы.
В свое время Виолетта управляла ресторанными компаниями, открыла более 60ти ресторанов, получила степень Executive МВА в Стокгольмской школе экономики. Имеет пять высших образований, два из них по психологии личности и социальной психологии. Но только сейчас, работая в компании Welcomepro, понимает, что самое главное – это не только учиться, но уметь творить, трансформировать знание в реальные результаты.
Участие в конференциях
Постоянный участник-спикер выставки ПИР и ресторанного международного шоу GASTREET. Участник-спикер конференций Megustro, METRO EXPO
Автор книг:
- Управление рестораном, который любит гостей
- Управление рестораном, который любит прибыль
- Как полюбить гостей ресторана. Техники Service Design и Service Management
- Управление производством: вкус, процессы, экономика, лидерство. Техники Kitchen Management
- Операционный директор: сила ресторанной компании (2 тома)
- Рестораторы России. Опыт будущего. Том 1
- Рестораторы России. Опыт лидеров. Том 2
- Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня. Том 1
Автор технологий по:
- управлению сервисом — SERVICE DESIGN, SERVICE MANAGEMENT, ЭМОЦИОНАЛЬНЫЙ СЕРВИС
- управлению производствами по системе KITCHEN MANAGEMENT
- управлению прибылью ресторанных компаний по методике CARE PROFIT
Образование
Международный институт менеджмента. Cтепень MBA в Школе бизнеса Mercury International и степень Executie МВА в Стокгольмской школе экономики.
Сергей Ицков
Эксперт по ресторанному маркетингу, управляющий партнер компании Welcomepro
Ресторанный маркетолог с 2007 года.
С 2011 по 2017 год – директор по маркетингу Zuma (ресторан Zuma и Супра) в г.Владивосток. Основные направления деятельности – маркетинг и аналитика.
Создатель аналитической платформы для рестораторов www.mozg.rest и компании Welcomepro.ru (крупнейший игрок по обучению и консалтингу в ресторанной индустрии России). Автор аналитической методики MotiveMarketing™ по управлению выручкой в ресторане.
С 2016 года ведет активную консалтинговую работу по повышению эффективности ресторанов и холдингов, реализовано более 70проектов по всей стране.
Участвовал в конференциях
Постоянный участник-спикер ПИР
Единственный спикер ресторанного международного шоу GASTREET, участвующий ежегодно с открытия фестиваля
Прочее
Методиками Welcomepro и Mozg.rest пользуются более 500 ресторанных компаний по всей России, включая таких игроков, как «Кофемания» (Москва), DreamTeam (СПБ), Супра (Владивосток), Мадъяр (Краснодар), Чайхона N1 (Москва), London Group (Сочи), Узбечка (Саратов) и многие другие.
Образование
Тихоокеанский Государственный Экономический Университет, кафедра «Маркетинг»
С 2011 по 2017 год – директор по маркетингу Zuma (ресторан Zuma и Супра) в г.Владивосток. Основные направления деятельности – маркетинг и аналитика.
Создатель аналитической платформы для рестораторов www.mozg.rest и компании Welcomepro.ru (крупнейший игрок по обучению и консалтингу в ресторанной индустрии России). Автор аналитической методики MotiveMarketing™ по управлению выручкой в ресторане.
С 2016 года ведет активную консалтинговую работу по повышению эффективности ресторанов и холдингов, реализовано более 70проектов по всей стране.
Участвовал в конференциях
Постоянный участник-спикер ПИР
Единственный спикер ресторанного международного шоу GASTREET, участвующий ежегодно с открытия фестиваля
Прочее
Методиками Welcomepro и Mozg.rest пользуются более 500 ресторанных компаний по всей России, включая таких игроков, как «Кофемания» (Москва), DreamTeam (СПБ), Супра (Владивосток), Мадъяр (Краснодар), Чайхона N1 (Москва), London Group (Сочи), Узбечка (Саратов) и многие другие.
Образование
Тихоокеанский Государственный Экономический Университет, кафедра «Маркетинг»
Антонина Плетнева
Партнер по операционному и финансовому управлению ресторанами и сетевыми проектами
10 лет успешной карьеры. В прошлом операционный директор Санкт-петербургской сети пекарен-кондитерских «Коржов». До этого в профессиональной карьере были пройдены все ступеньки управления рестораном от помощника официанта до территориального управляющего. Успешным был опыт работы в финансовом аудите банков в составе компании PWC, которая входит в большую четверку аудиторских компаний.
Специализация в компании
С 2019 года член команды профессионалов компании Welcomepro, в рамках которой не только проводятся аудиты всей деятельности ресторанов различных концепций, размеров и локаций, но также проводится внедрение изменений в проекты. На данный момент за опыт сотрудничества с Welcomepro в качестве эксперта реализовано под управлением более 150 консалтинговых проектов по всей России, как в сетевых компаниях и в авторских ресторанах, так и в других проектах сферы услуг.
Сопровождает консалтинговые проекты компании Welcomepro по всей России. Руководит проектами по корректировке ИТ архитектуры, постановке систем производственного и управленческого учета, работает с командами над задачами экономического управления и увеличения прибыли, а также сопровождает проекты по постановке систем операционного управления ресторанами, в том числе и в HR направлении, и в процессах на производстве, и в процессах управления сервисом и продажами.
Участие в конференциях
Спикер Международного форума Инжир, ПИР, Megustro, LiveHospitality Business Day, Конгресс рестораторов
Прочее
Спикер ШЭК, спикер RMA
Образование
Санкт-Петербургский государственный университет экономики и финансов Направление: Корпоративные финансы
Специализация в компании
С 2019 года член команды профессионалов компании Welcomepro, в рамках которой не только проводятся аудиты всей деятельности ресторанов различных концепций, размеров и локаций, но также проводится внедрение изменений в проекты. На данный момент за опыт сотрудничества с Welcomepro в качестве эксперта реализовано под управлением более 150 консалтинговых проектов по всей России, как в сетевых компаниях и в авторских ресторанах, так и в других проектах сферы услуг.
Сопровождает консалтинговые проекты компании Welcomepro по всей России. Руководит проектами по корректировке ИТ архитектуры, постановке систем производственного и управленческого учета, работает с командами над задачами экономического управления и увеличения прибыли, а также сопровождает проекты по постановке систем операционного управления ресторанами, в том числе и в HR направлении, и в процессах на производстве, и в процессах управления сервисом и продажами.
Участие в конференциях
Спикер Международного форума Инжир, ПИР, Megustro, LiveHospitality Business Day, Конгресс рестораторов
Прочее
Спикер ШЭК, спикер RMA
Образование
Санкт-Петербургский государственный университет экономики и финансов Направление: Корпоративные финансы
Александр Копылков
Партнер по операционному управлению и управлению экономикой
Участвовал в открытии более 15 ресторанов, реализовал несколько проектов в крупных сетевых ресторанных компаниях.
Регулярный участник крупных отраслевых фестивалей, образовательных проектов и конференциий.
В должности операционного директора руководил сетевыми компаниями «Марчеллис», «Две Палочки», «Greenbox», «Ollis».
С 2022 года член команды Welcomepro. Занимается реализацией проектов, направленных на управление экономическими процессами в ресторанных компаниях.
Практические компетенции: запуск ресторана с 0 до старта; развитие лидерства, вовлеченности, дисциплины, достижение результатов; подготовка бизнеса к модели развития по франшизе; управление операционной деятельностью ресторана и разработка эффективных бизнес-процессов; вывод бизнеса на плановые показатели и поддержание ключевых факторов успеха; антикризисное управление и управление проектами в стадии неопределенности; интеграция технологий в процесс управления и сервиса.
Регулярный участник крупных отраслевых фестивалей, образовательных проектов и конференциий.
В должности операционного директора руководил сетевыми компаниями «Марчеллис», «Две Палочки», «Greenbox», «Ollis».
С 2022 года член команды Welcomepro. Занимается реализацией проектов, направленных на управление экономическими процессами в ресторанных компаниях.
Практические компетенции: запуск ресторана с 0 до старта; развитие лидерства, вовлеченности, дисциплины, достижение результатов; подготовка бизнеса к модели развития по франшизе; управление операционной деятельностью ресторана и разработка эффективных бизнес-процессов; вывод бизнеса на плановые показатели и поддержание ключевых факторов успеха; антикризисное управление и управление проектами в стадии неопределенности; интеграция технологий в процесс управления и сервиса.
Анжела Трубникова
Партнер по внедрению техник Service Design, Service Management, HR-management и лидерства в ресторанных компаниях
Опыт
Опыт работы в ресторанном бизнесе — 17 лет. Прошла путь от официанта до корпоративного тренера сети ресторанов. Сотрудничала с такими лидерами отрасли: трактир «Тары-Бары» г. Саратов, гриль-ресторан «MontBlanc», сеть ресторанов «Beerman» группы компаний «Рестораны Дениса Иванова».
Специализация в компании
С 2018 года работает в команде Welcomepro. Ежемесячно участвует в 5 проектах внедрения сервиса, операционных и HR-процессов.
Разработала уникальные техники и методики для увеличения прибыли ресторана, обучения и развития менеджеров и линейных сотрудников. Внедряет систему мотивации персонала на предприятиях. Разработанные ею техники по активизации лидерства позволяют развивать руководителей всех уровней. Результатом применения авторских методик Анжелы становится увеличение лояльности и вовлеченности команд, качественно построенные бизнес-процессы.
Опыт работы в ресторанном бизнесе — 17 лет. Прошла путь от официанта до корпоративного тренера сети ресторанов. Сотрудничала с такими лидерами отрасли: трактир «Тары-Бары» г. Саратов, гриль-ресторан «MontBlanc», сеть ресторанов «Beerman» группы компаний «Рестораны Дениса Иванова».
Специализация в компании
С 2018 года работает в команде Welcomepro. Ежемесячно участвует в 5 проектах внедрения сервиса, операционных и HR-процессов.
Разработала уникальные техники и методики для увеличения прибыли ресторана, обучения и развития менеджеров и линейных сотрудников. Внедряет систему мотивации персонала на предприятиях. Разработанные ею техники по активизации лидерства позволяют развивать руководителей всех уровней. Результатом применения авторских методик Анжелы становится увеличение лояльности и вовлеченности команд, качественно построенные бизнес-процессы.
Эллина Бондарь
Эксперт Welcomepro по мотивации сотрудников и геймификации ресторанного бизнеса RestaGame
Опыт:
В ресторанном бизнесе с 16 лет, прошла путь от официанта до должности тренинг-менеджера ресторанного холдинга. Обучала управленческий состав 22 ресторанов сети. Автор технологий по внедрению геймификации мотивации и обучения персонала в проектах Welcomepro Consulting.
Специализация в компании
Специалист Welcomepro Consulting по HR management. Руководитель направления HR в команде Welcomepro Consulting.
Ежемесячно сопровождает от 5 компаний в части внедрения HR-технологий, реинжинирингу организационных структур, оценки профессиональных компетенций топ-руководителей компаний, постановки HR-аналитики, внедрению HR-систем, формированию систем мотивации, ведет проекты по формированию стратегических планов развития компаний.
Имеет успешный опыт сотрудничества более чем с 45 компаниями в части реализации консалтинговых проектов в направлениях: HR, сервис, лидерство, корпоративное обучение. Является ключевым специалистом разработке игровых решений для ресторанного бизнеса.
Автор технологий по внедрению геймификации мотивации и обучения персонала в проектах Welcomepro Consulting.
Участие в конференциях
Участник команды победителей «Хакатон игровых решений для бизнеса 2019»
Спикер Megusto, «ПИР» Сибирь
Постоянный спикер открытых тренингов Университета ресторанного бизнеса Welcomepro
Прочее
Автор настольных обучающих игр «Типы гостей» и «Техники продаж» от RestaGame
Образование
Сибирский Государственный Университет Путей Сообщения (г.Новосибирск) специальность «Производственный Менеджмент»
В ресторанном бизнесе с 16 лет, прошла путь от официанта до должности тренинг-менеджера ресторанного холдинга. Обучала управленческий состав 22 ресторанов сети. Автор технологий по внедрению геймификации мотивации и обучения персонала в проектах Welcomepro Consulting.
Специализация в компании
Специалист Welcomepro Consulting по HR management. Руководитель направления HR в команде Welcomepro Consulting.
Ежемесячно сопровождает от 5 компаний в части внедрения HR-технологий, реинжинирингу организационных структур, оценки профессиональных компетенций топ-руководителей компаний, постановки HR-аналитики, внедрению HR-систем, формированию систем мотивации, ведет проекты по формированию стратегических планов развития компаний.
Имеет успешный опыт сотрудничества более чем с 45 компаниями в части реализации консалтинговых проектов в направлениях: HR, сервис, лидерство, корпоративное обучение. Является ключевым специалистом разработке игровых решений для ресторанного бизнеса.
Автор технологий по внедрению геймификации мотивации и обучения персонала в проектах Welcomepro Consulting.
Участие в конференциях
Участник команды победителей «Хакатон игровых решений для бизнеса 2019»
Спикер Megusto, «ПИР» Сибирь
Постоянный спикер открытых тренингов Университета ресторанного бизнеса Welcomepro
Прочее
Автор настольных обучающих игр «Типы гостей» и «Техники продаж» от RestaGame
Образование
Сибирский Государственный Университет Путей Сообщения (г.Новосибирск) специальность «Производственный Менеджмент»
Кристина Алипатова
Эксперт Welcomepro по операционному управлению и управлению экономикой
Опыт
В ресторанном бизнесе 11 лет. Прошла все ступени управления рестораном: от официанта до операционного директора.
Специализация в компании
В составе команды Welcomepro проводит комплексные аудиты деятельности ресторанов и внедряет позитивные изменения в проекты. Занимается запуском систем производственного и управленческого учета, решает задачи экономического управления и увеличения прибыли ресторанов. Спикер Университета Welcomepro, ПИР, Megustro.
Образование
Калининградский Государственный Технический Университет Кафедра «Экономика»
В ресторанном бизнесе 11 лет. Прошла все ступени управления рестораном: от официанта до операционного директора.
Специализация в компании
В составе команды Welcomepro проводит комплексные аудиты деятельности ресторанов и внедряет позитивные изменения в проекты. Занимается запуском систем производственного и управленческого учета, решает задачи экономического управления и увеличения прибыли ресторанов. Спикер Университета Welcomepro, ПИР, Megustro.
Образование
Калининградский Государственный Технический Университет Кафедра «Экономика»
Вячеслав Стрекалов
Аналитик команды Welcomepro
Опыт
Карьерный путь Вячеслав начал с должности аналитика в 2018 году. Следующие пять лет работал аналитиком в различных компаниях. Проводил маркетинговые исследования рынков на территории СПБ и всей России. Организовывал проекты по производству продукции совместно с китайскими предприятиями. Адаптировал систему кайзен-костинга на предприятии с нуля.
Специализация в компании
Вячеслав — специалист Welcomepro по экономике. Занимается реализацией проектов, направленных на управление экономическими процессами в ресторанных компаниях, принимает участие в комплексных аудитах. Решает задачи экономического управления и увеличения прибыли.
Образование
Санкт-Петербургский государственный политехнический университет Петра Великого. Кафедра «Мировая экономика», Кафедра «Финансы».
Карьерный путь Вячеслав начал с должности аналитика в 2018 году. Следующие пять лет работал аналитиком в различных компаниях. Проводил маркетинговые исследования рынков на территории СПБ и всей России. Организовывал проекты по производству продукции совместно с китайскими предприятиями. Адаптировал систему кайзен-костинга на предприятии с нуля.
Специализация в компании
Вячеслав — специалист Welcomepro по экономике. Занимается реализацией проектов, направленных на управление экономическими процессами в ресторанных компаниях, принимает участие в комплексных аудитах. Решает задачи экономического управления и увеличения прибыли.
Образование
Санкт-Петербургский государственный политехнический университет Петра Великого. Кафедра «Мировая экономика», Кафедра «Финансы».
Маргарита Радаева
Специалист Welcomepro по внедрению техник Service Design и Service Management
Опыт
В ресторанном бизнесе с 2012 года. Начинала свою карьеру в ресторанном бизнесе с бариста, далее была менеджером, корпоративным тренером, управляющим и руководителем отдела обучения в крупных ресторанных компаниях Самары.
Специализация в компании
Специалист Welcomepro Consulting по внедрению Service Design и Service Management.
С компанией Welcomepro сотрудничала, еще работая в ресторанной компании. Мы проходили курсы и смотрели вебинары на сайте, также работали в программе Мозг. В компанию попала в 2021 году. Сейчас мы вместе внедряем сервис в рестораны России, обучаем руководителей и команды ресторанов сервису и управлению им.
В ресторанном бизнесе с 2012 года. Начинала свою карьеру в ресторанном бизнесе с бариста, далее была менеджером, корпоративным тренером, управляющим и руководителем отдела обучения в крупных ресторанных компаниях Самары.
Специализация в компании
Специалист Welcomepro Consulting по внедрению Service Design и Service Management.
С компанией Welcomepro сотрудничала, еще работая в ресторанной компании. Мы проходили курсы и смотрели вебинары на сайте, также работали в программе Мозг. В компанию попала в 2021 году. Сейчас мы вместе внедряем сервис в рестораны России, обучаем руководителей и команды ресторанов сервису и управлению им.
Наталья Копосова
Партнер по управлению производством в технологии Kitchen management
Специалист Welcomepro по управлению кухней и постановке производства «под ключ».
Опыт работы в ресторанном бизнесе более 15 лет. Трудовую деятельность начинала в роли линейного персонала пищевого производства. Также работала в лаборатории, занималась разработкой и внедрением новых блюд, работала в отделе качества, управляла производствами в должностях от су-шефа до директора производств предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге.
Успешный опыт работ более чем с 20 ресторанными компаниями. С 2020 специалист Welcomepro Consulting. Сопровождает в среднем не менее 5 ресторанных проектов России ежемесячно, по внедрению и управлению производством, а также по операционным процессам.
Участие в конференциях
ПИР, Gastreet
Опыт работы в ресторанном бизнесе более 15 лет. Трудовую деятельность начинала в роли линейного персонала пищевого производства. Также работала в лаборатории, занималась разработкой и внедрением новых блюд, работала в отделе качества, управляла производствами в должностях от су-шефа до директора производств предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге.
Успешный опыт работ более чем с 20 ресторанными компаниями. С 2020 специалист Welcomepro Consulting. Сопровождает в среднем не менее 5 ресторанных проектов России ежемесячно, по внедрению и управлению производством, а также по операционным процессам.
Участие в конференциях
ПИР, Gastreet
Вячеслав Хукасов
Партнер по управлению производством в технологии Kitchen management
Опыт
Вячеслав в ресторанном бизнесе работает c 2017 года. Занимал должность руководителя в двух флагманских проектах федеральной сети ресторанов в Санкт-Петербурге с товарооборотом более 20 млн рублей в месяц, принимал участие в запуске направления доставки, управлял командой численностью более 60 человек.
Занимался развитием и стандартизацией технологических карт на сетевом уровне, развитием и стажировкой руководителей производства сети топ- и мидл-уровня. Под его руководством, компания достигла рекордно низких показателей по текучести персонала в сети, и значительно улучшила производственные показатели.
Образование
СЗИУ РАНХиГС. Факультет сравнительных политических исследований
Вячеслав в ресторанном бизнесе работает c 2017 года. Занимал должность руководителя в двух флагманских проектах федеральной сети ресторанов в Санкт-Петербурге с товарооборотом более 20 млн рублей в месяц, принимал участие в запуске направления доставки, управлял командой численностью более 60 человек.
Занимался развитием и стандартизацией технологических карт на сетевом уровне, развитием и стажировкой руководителей производства сети топ- и мидл-уровня. Под его руководством, компания достигла рекордно низких показателей по текучести персонала в сети, и значительно улучшила производственные показатели.
Образование
СЗИУ РАНХиГС. Факультет сравнительных политических исследований
Артем Маркелов
Партнер по управлению производством в технологии Kitchen management
Опыт
Опыт работы в ресторанном бизнесе более 14 лет. Свой путь начинал с линейного повара-сушиста в службе доставки японской кухни. В дальнейшем получил должность су-шефа и далее шефа в сети ресторанов паназиатской кухни.
Специализация в компании
В должности kitchen-менеджера управлял внедрением техник Kitchen management в сети ресторанов паназиатской кухни. Управлял запуском производств и фабрик-кухонь нескольких сетевых ресторанных компаний во Владивостоке, Москве и Санкт-Петербурге.
Осуществлял полное руководство командой открытия федеральной сети ресторанов.
Образование
Тихоокеанский Государственный Экономический Университет Институт управления
Опыт работы в ресторанном бизнесе более 14 лет. Свой путь начинал с линейного повара-сушиста в службе доставки японской кухни. В дальнейшем получил должность су-шефа и далее шефа в сети ресторанов паназиатской кухни.
Специализация в компании
В должности kitchen-менеджера управлял внедрением техник Kitchen management в сети ресторанов паназиатской кухни. Управлял запуском производств и фабрик-кухонь нескольких сетевых ресторанных компаний во Владивостоке, Москве и Санкт-Петербурге.
Осуществлял полное руководство командой открытия федеральной сети ресторанов.
Образование
Тихоокеанский Государственный Экономический Университет Институт управления
Александра Тараненко
Специалист Welcomepro по HR-management
Опыт
В рестораном бизнесе с 17 лет. Прошла путь от официанта, до управляющего. Благодаря этому опыту успешно выстраивала HR процессы и возглавила работу HR направления в компании.
Специализация в компании
Ежемесячно сопровождает от 5 компаний в части внедрения HR-технологий, реинжиниринга организационных структур, оценки профессиональных компетенций руководителей. Проводит комплексные аудиты деятельности ресторанных компаний в блоке HR.
Образование
Дальневосточный федеральный университет. Экономическая безопасность. Экономико-правовое обеспечение экономической безопасности.
В рестораном бизнесе с 17 лет. Прошла путь от официанта, до управляющего. Благодаря этому опыту успешно выстраивала HR процессы и возглавила работу HR направления в компании.
Специализация в компании
Ежемесячно сопровождает от 5 компаний в части внедрения HR-технологий, реинжиниринга организационных структур, оценки профессиональных компетенций руководителей. Проводит комплексные аудиты деятельности ресторанных компаний в блоке HR.
Образование
Дальневосточный федеральный университет. Экономическая безопасность. Экономико-правовое обеспечение экономической безопасности.
Елизавета Иванова
Специалист Welcomepro по HR management
Елизавета занимается реализацией консалтинговых проектов внедрения и анализа HR-систем, а также лидирует проекты по реинжинирингу организационных структур компаний, создаёт программы развития специалистов ресторанных компаний. Проводит комплексные аудиты деятельности ресторанных компаний в блоке HR.
Более 5 лет опыта в HR-направлении: прошла путь от рекрутера до руководителя, удалённо управляла организацией в 9 городах России с численностью 300+ сотрудников.
Образование
Национальный исследовальский университет «Высшая школа экономики»
Более 5 лет опыта в HR-направлении: прошла путь от рекрутера до руководителя, удалённо управляла организацией в 9 городах России с численностью 300+ сотрудников.
Образование
Национальный исследовальский университет «Высшая школа экономики»
Галина Ракова
Специалист команды Welcomepro по экономической эффективности
Опыт
Более 10 лет работы в сфере HoReCa. Работала бухгалтером-калькулятором, финансовым менеджером. Постановка и корректировка производственного учета в ресторанах. Открытие проектов с нуля. Постановка управленческого учета в компаниях с нуля в программе IIKO.
Специализация в компании
В компании Welcomepro с 2023 года. Занимаюсь постановкой производственно и управленческого учета в ресторанах. Получение оперативного ОПиУ и ДДС к 5 числу. Обучение калькуляторов производственному учету в компании IIKO.
Образование
Высшее. Санкт-Петербургский государственный экономический университет. Специальность: бухгалтер-аудитор.
Более 10 лет работы в сфере HoReCa. Работала бухгалтером-калькулятором, финансовым менеджером. Постановка и корректировка производственного учета в ресторанах. Открытие проектов с нуля. Постановка управленческого учета в компаниях с нуля в программе IIKO.
Специализация в компании
В компании Welcomepro с 2023 года. Занимаюсь постановкой производственно и управленческого учета в ресторанах. Получение оперативного ОПиУ и ДДС к 5 числу. Обучение калькуляторов производственному учету в компании IIKO.
Образование
Высшее. Санкт-Петербургский государственный экономический университет. Специальность: бухгалтер-аудитор.
Роман Зорин
Специалист по управлению производством в технологии Kitchen management
Опыт
Опыт работы на производствах более 11 лет. За это время прошел полный карьерный путь от рядового повара до директора пищевого завода. В должности Гл. Технолога и Технолога R&D принимал участие в таких проектах: Grow Food (стартап № 1 в России по доставке готовой еды), Партия Еды (Яндекс.Шеф). Являлся руководителем экспериментальной R&D-лаборатории по производству полуфабрикатов из мяса птицы в рамках бренда «Ломоносовские полуфабрикаты» спецпроект компании «Птицефабрика «Северня» (входит в ТОП-3 птицефабрик России).
Также спроектировал и запустил ряд собственных food-проектов, связанных с разработкой и производством пищевой продукции.
Специализация в компании
Специалист Welcomepro по управлению кухней и постановке рабочих систем на производстве.
Роман проводит обучение постановке систем менеджмента и управления производственным процессами на кухнях ресторанов, фабриках-кухнях, пищевых заводах и производствах.
Помогает компаниям адаптировать инструменты управления производственными процессами, по уникальным методикам Welcomepro, которые в данный момент применяются уже в более чем 300 различных ресторанных проектах России.
Эксперт в обучении по темам: «Собрание ITCI Кухни — Inform / Teach / Cheer up/ Inspire/», «Чек-листы открытия и закрытия производства», «Расчет производственных объемов выпуска продукции».
Образование
Санкт-Петербургский Государственный Торгово-Экономический Университет (ныне Санкт-Петербургский Политехнический университет им. Петра Великого)
Опыт работы на производствах более 11 лет. За это время прошел полный карьерный путь от рядового повара до директора пищевого завода. В должности Гл. Технолога и Технолога R&D принимал участие в таких проектах: Grow Food (стартап № 1 в России по доставке готовой еды), Партия Еды (Яндекс.Шеф). Являлся руководителем экспериментальной R&D-лаборатории по производству полуфабрикатов из мяса птицы в рамках бренда «Ломоносовские полуфабрикаты» спецпроект компании «Птицефабрика «Северня» (входит в ТОП-3 птицефабрик России).
Также спроектировал и запустил ряд собственных food-проектов, связанных с разработкой и производством пищевой продукции.
Специализация в компании
Специалист Welcomepro по управлению кухней и постановке рабочих систем на производстве.
Роман проводит обучение постановке систем менеджмента и управления производственным процессами на кухнях ресторанов, фабриках-кухнях, пищевых заводах и производствах.
Помогает компаниям адаптировать инструменты управления производственными процессами, по уникальным методикам Welcomepro, которые в данный момент применяются уже в более чем 300 различных ресторанных проектах России.
Эксперт в обучении по темам: «Собрание ITCI Кухни — Inform / Teach / Cheer up/ Inspire/», «Чек-листы открытия и закрытия производства», «Расчет производственных объемов выпуска продукции».
Образование
Санкт-Петербургский Государственный Торгово-Экономический Университет (ныне Санкт-Петербургский Политехнический университет им. Петра Великого)
Любой курс Welcomepro по выгодной цене
Обучение на год для всей команды
Выбирайте курс, который смогут пройти любое количество ваших сотрудников:
- Сервис против конфликтов
- Продающий сервис ресторана
- Управление экономикой и прибылью ресторана
- Доставка ресторана
- Эффективный менеджер ресторана
- Kitchen Management
Всё про кухню в ресторане: контроль вкуса и скорости кухни и бара, сырьё, закупки, экономику, команду, безопасность, эргономику.
Всё про полный функционал менеджера ресторана: от управления командой до сервиса.
Всё про сервис, который приносит доход и прибыль ресторану: эффективную команду и метрики, базовый маркетинг, схему активации продаж.
Всё про доставку: увеличение продаж, управление скоростью, правила руководителей успешной доставки, территориальный принцип и нагрузку производства.
Всё про экономику ресторана: производственный и управленческий учёт, товарные остатки и кредиторскую задолженность, сокращение издержек, улучшение себестоимости, оптимизацию ФОТ.
Всё про отношения с гостями и внутри команды: конфликты, клиентоориентированность, управление, лидерство, инструменты и стандарты для управления.
скидка -22%
Полный пакет обучения для всей команды ресторана
Все лекции, интенсивы и курсы Welcomepro + документы и шаблоны
Полный комплект материалов на год без ограничения по количеству пользователей
Скидка -50%
- 3 интенсива
- Бизнес-аккаунт Welcomepro
- Чек-листы и шаблоны
- 250+ лекций
- 6 курсов
Что говорят о Welcomepro
Сергей Доника
управляющий партнер
«Миван», «Орсетто» и др.
Киров
Евгения Белогорская
операционный директор
DNKFOOD
Новосибирск
Игорь Зернов
CEO
«Следуй за кроликами»
Санкт-Петербург
Артём Гребенщиков
совладелец и бренд-шеф
Bourgeois Bohemians
Санкт-Петербург
Максим Беспалов
совладелец
Good Company
Челябинск
Даниил Молоков
управляющий партнер
Locals Cafe, Miuccia Bistro
Тверь
Анфиса Михайлова
управляющий партнер
Delmar Family
Сочи
Кристина Гуданова
Заместитель руководителя службы сервис
Отель Mriya resort&spa
Ялта
Материалы от 30+ рестораторов-практиков
Антонина Плетнева
Партнер по операционному и финансовому управлению ресторанами и сетевыми проектами
Александр Копылков
Партнер по операционному управлению и управлению экономикой
Анжела Трубникова
Партнер по внедрению техник Service Design, Service Management, HR- management и лидерства в ресторанных компаниях
Эллина Бондарь
Эксперт Welcomepro по мотивации сотрудников и геймификации ресторанного бизнеса RestaGame
Виолетта Гвоздовская
Управление бизнесом и стратегия
Сергей Ицков
Маркетинг и аналитика
Кристина Алипатова
Эксперт Welcomepro по операционному управлению и управлению экономикой
Наталья Копосова
Партнер по управлению производством в технологии Kitchen management
Вячеслав Хукасов
Партнер по управлению производством в технологии Kitchen management
Вячеслав Стрекалов
Аналитик команды Welcomepro
Александра Тараненко
HR-management
Елизавета Иванова
HR-management
Галина Ракова
Экономика и учет
Роман Зорин
Kitchen management
Маргарита Радаева
Service Design и Service Management
Артем Гребенщиков
Совладелец, бренд-шеф ресторана Bourgeois Bohemians («Бобо»)
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
За время работы я накопил много опыта, но в основном действия носят интуитивный характер — мы догадываемся, что успех состоит из частей, но детально на него не смотрим (часто просто нет времени). Работа с Welcomepro помогла разложить весь этот объект, увидеть точки роста и понять, с чем нужно работать дальше.
Игорь Зернов
CEO экосистемы гостеприимства «Следуй за кроликами» (El Copitas Bar, Paloma Cantina, Tagliatella Caffe, Sangre Frescа, Nola)
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
Поскольку мы быстро растём, мне и нашим топовым сотрудникам (управляющим, операционному директору), нужны были знания по менеджменту, владельческому контролю, функциями операционного директора в крупных компаниях. Мы хотели понять все с нуля, как будто открыть азбуку и привести знания к общему знаменателю.
Иногда кажется, вроде бы знаешь все, но, чтобы видеть картину шире и смотреть на неё свысока, нужно понимать, как работает одно с другим. И в операционной работе, и в харизматичности лидеров, и в маркетинге, и в концепциях. Знания Welcomepro очень помогли нам выйти на новый уровень, поэтому только восхищение, только вперёд!
Иногда кажется, вроде бы знаешь все, но, чтобы видеть картину шире и смотреть на неё свысока, нужно понимать, как работает одно с другим. И в операционной работе, и в харизматичности лидеров, и в маркетинге, и в концепциях. Знания Welcomepro очень помогли нам выйти на новый уровень, поэтому только восхищение, только вперёд!
Евгения Белогорская
Операционный директор Ресторанный альянс DNKFOOD («Хамовники», Morricone pizza & wine, «Курагадиван», NEMO)
г. Новосибирск
г. Новосибирск
Многие элементы системы сервиса в ресторанах города и аэропортах нашей компании построены на знаниях, полученных из вебинаров, онлайн-конференций и личных встреч с коллегами! Хочется отметить, что они действительно работают и приносят нам не только деньги, но и огромное удовольствие! Для решения конкретных задач всегда можно обратиться к коллегам и подобрать курс, консультацию, вебинар.
Самое главное преимущество и большая ценность для нас, что команда Welcomepro учит не только эффективно управлять рестораном здесь и сейчас, но и как сделать этот процесс непрерывным, постоянным. Учит видеть сильные и слабые стороны ресторана, мгновенно вырабатывать решения, внедрять изменения быстро и эффективно — важный навык бизнеса в наше непростое время.
Самое главное преимущество и большая ценность для нас, что команда Welcomepro учит не только эффективно управлять рестораном здесь и сейчас, но и как сделать этот процесс непрерывным, постоянным. Учит видеть сильные и слабые стороны ресторана, мгновенно вырабатывать решения, внедрять изменения быстро и эффективно — важный навык бизнеса в наше непростое время.
Сергей Доника
Управляющий партнер Рестораны «Миван», «Орсетто», «Сыто-Пряно», «Грандъ Буфетъ», «Провино»
г. Киров
г. Киров
Использование ресурсов сайта Welcomepro стало неотъемлемой частью нашей работы. Мы изучаем материалы, проходим обучение и, при необходимости, обращаемся за индивидуальными консультациями. Информация, которую мы получаем, всегда точна и профессиональна, что значительно ускоряет процесс обучения и принятия решений.
Кристина Гуданова
Заместитель руководителя службы сервиса Отель Mriya resort&spa
г. Ялта
г. Ялта
Сотрудничество с WP было самым правильным выбором! Индустрия не стоит на месте и, когда ты ежедневно занимаешься операционной деятельностью, можешь пропустить, не разглядеть и просто не успеть за тенденциями и нововведениями. Мы актуализировали свои знания в сфере гостеприимства и получили десятки рабочих инструментов, которые сейчас активно внедряем.
Анфиса Михайлова
Управляющий партнер Delmar Family
г. Сочи
г. Сочи
Мы активно пользуемся онлайн-продуктами Welcomepro, так как это удобно. Периодически заказываем корпоративные тренинги. Осенью 2022 года решили с командой посетить интенсив для операционных директоров. Как следствие — полная перезагрузка и новый взгляд на привычные вещи. Будем пробовать внедрять все, что сможем.
Я считаю Welcomepro лидерами индустрии: все сотрудники и основатели — практики, которые постоянно работают с рынком, стараются развивать его, дают новые системы, которые в общем-то с точки зрения менеджмента достаточно известны, но в нашем бизнесе ими пользуются единицы. Ребята помогают «пропихивать» эти технологии, подтягиваю всю сферу. Будем продолжать вместе двигаться вперед!
Я считаю Welcomepro лидерами индустрии: все сотрудники и основатели — практики, которые постоянно работают с рынком, стараются развивать его, дают новые системы, которые в общем-то с точки зрения менеджмента достаточно известны, но в нашем бизнесе ими пользуются единицы. Ребята помогают «пропихивать» эти технологии, подтягиваю всю сферу. Будем продолжать вместе двигаться вперед!
Даниил Молоков
Управляющий партнер Locals Cafe, Miuccia Bistro
г. Тверь
г. Тверь
Я давно пользуюсь материалами Welcomepro и прекрасно помню свои первые ощущения: от любви за качественный контент до ненависти на себя за то, что мог бы это сделать уже давно. В разгар пандемии, когда как раз состоялось открытие нашего ресторана, мы купили онлайн-курс для управляющих. За два месяца плотного обучения наш мозг просто закипел, но мы получили отличную базу, которая легла в основу нашей работы, и которую мы осваивали потом год-полтора. Мы многое пересмотрели в финансовом и товарно-складском учете, стали абсолютно все вести в iiko, выстроили отчеты и стали двигаться дальше.
Максим Беспалов
Совладелец Good Company (Barbaresсo, Brut is good, «Буфет на Большой», Bar United, Bar&grill Good Company, Корнер на «Белом Рынке», «Брют Ли», «Бюро»)
г. Челябинск
г. Челябинск
Осенью 2021 года мой компаньон переслал мне письмо с анонсом онлайн-курса для операционных директоров. Я решил попробовать, ведь это действительно удобно — цена приемлемая, да и ехать никуда не нужно.
Очень быстро пришло понимание, что все техники — супер-практичны. С тех пор наше сотрудничество с Welcomepro постоянно укрепляется. Сейчас мы работаем по нескольким проектам: от корпоративного обучения и маркетинг-аудита до постановки систем сервиса.
Очень быстро пришло понимание, что все техники — супер-практичны. С тех пор наше сотрудничество с Welcomepro постоянно укрепляется. Сейчас мы работаем по нескольким проектам: от корпоративного обучения и маркетинг-аудита до постановки систем сервиса.
ИП Гвоздовская Виолетта Анатольевна,
ИНН 780534484767, ОГРНИП 312784719100352
ИНН 780534484767, ОГРНИП 312784719100352
Политика в отношении обработки персональных данных
1. Введение
Настоящая Политика в отношении обработки персональных данных (далее — Политика) разработана в целях реализации требований статьи 18.1 Федерального закона №152-ФЗ от 27 июля 2006г. «О персональных данных» и действует в отношении информации, которую Владелец Сайта http://online.welcomepro.ru/blizzard Гвоздовская Виолетта Анатольевна (далее – Владелец Сайта, Сайт), а также Администрация Сайта может получить от пользователя при Регистрации последним на Сайте, а также когда пользователь обновляет указанные при регистрации данные.
2. Персональные данные пользователей
Пользователь дает Владельцу Сайта и Администрации Сайта согласие на обработку следующих персональных данных:
3. Цели работы с персональными данными пользователей
Целями обработки персональных данных является предоставление Владельцем Сайта доступа к Контенту Сайта, а также составление рекомендаций по наиболее актуальным программам обучения. Пользователь соглашается получать от Владельца Сайта на электронный адрес и/или абонентский номер телефона, указанный Пользователем при работе с Сервисом, информационные электронные сообщения (далее — «нотификаторы»). Владелец Сайта вправе использовать нотификаторы для информирования Пользователя об изменениях и новых возможностях Сервиса, об изменении Соглашения или указанных в нем Обязательных документов, а также для рассылок информационного или рекламного характера.
4. Условия обработки персональных данных пользователя и их передачи третьим лицам
4.1. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.
4.2. Передача персональных данных третьим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации и соглашениями между Сторонами. 4.3. Персональные данные обрабатываются до момента удаления Учетной записи Пользователя, либо до ликвидации Сайта. Персональные данные обрабатываются в порядке, предусмотренном Владельцем Сайта. Хранение персональных данных осуществляется согласно действующему законодательству Российской Федерации.
4.4. Согласие на обработку персональных данных может быть отозвано Пользователем, путем направления письменного заявления Владельцу Сайта на электронный адрес hello@welcomepro.ru.
4.5. В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных Владелец Сайта вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 – 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ от 27 июля 2006 года «О персональных данных» (в редакции от 25.07.2011).
4.6. При обработке персональных данных пользователей Владелец Сайта и Администрация Сайта руководствуется Федеральным законом от 27 июля 2006 г. № 152- ФЗ «О персональных данных» и иными нормативными актами в области защиты информации.
5. Меры, применяемые для защиты персональных данных
5.1. Владелец Сайта и Администрация Сайта принимает все необходимые организационные и технические меры для защиты персональных данных пользователей Сайта от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий с ней третьих лиц.
6. Изменение Политики конфиденциальности. Применимое законодательство.
6.1. Владелец Сайта и Администрация Сайта имеет право вносить изменения в настоящую Политику. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Политики вступает в силу с момента ее размещения на Сайте, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики.
6.2. К настоящей Политике и отношениям между пользователем и Владельцем Сайта, возникающим в связи с применением Политики, подлежит применению право Российской Федерации
Настоящая Политика в отношении обработки персональных данных (далее — Политика) разработана в целях реализации требований статьи 18.1 Федерального закона №152-ФЗ от 27 июля 2006г. «О персональных данных» и действует в отношении информации, которую Владелец Сайта http://online.welcomepro.ru/blizzard Гвоздовская Виолетта Анатольевна (далее – Владелец Сайта, Сайт), а также Администрация Сайта может получить от пользователя при Регистрации последним на Сайте, а также когда пользователь обновляет указанные при регистрации данные.
2. Персональные данные пользователей
Пользователь дает Владельцу Сайта и Администрации Сайта согласие на обработку следующих персональных данных:
- фамилия, имя, отчество;
- номера контактных телефонов;
- адреса электронной почты;
- дата рождения;
- город проживания;
- адрес проживания;
- место работы;
- должность;
- стаж работы;
- контактные данные в skype;
- контактные данные в социальных сетях facebook, в контакте, одноклассники;
- результаты тестирования для управленцев ресторанами;
- сведения об интересах в обучении ресторанному делу.
3. Цели работы с персональными данными пользователей
Целями обработки персональных данных является предоставление Владельцем Сайта доступа к Контенту Сайта, а также составление рекомендаций по наиболее актуальным программам обучения. Пользователь соглашается получать от Владельца Сайта на электронный адрес и/или абонентский номер телефона, указанный Пользователем при работе с Сервисом, информационные электронные сообщения (далее — «нотификаторы»). Владелец Сайта вправе использовать нотификаторы для информирования Пользователя об изменениях и новых возможностях Сервиса, об изменении Соглашения или указанных в нем Обязательных документов, а также для рассылок информационного или рекламного характера.
4. Условия обработки персональных данных пользователя и их передачи третьим лицам
4.1. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.
4.2. Передача персональных данных третьим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации и соглашениями между Сторонами. 4.3. Персональные данные обрабатываются до момента удаления Учетной записи Пользователя, либо до ликвидации Сайта. Персональные данные обрабатываются в порядке, предусмотренном Владельцем Сайта. Хранение персональных данных осуществляется согласно действующему законодательству Российской Федерации.
4.4. Согласие на обработку персональных данных может быть отозвано Пользователем, путем направления письменного заявления Владельцу Сайта на электронный адрес hello@welcomepro.ru.
4.5. В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных Владелец Сайта вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 – 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ от 27 июля 2006 года «О персональных данных» (в редакции от 25.07.2011).
4.6. При обработке персональных данных пользователей Владелец Сайта и Администрация Сайта руководствуется Федеральным законом от 27 июля 2006 г. № 152- ФЗ «О персональных данных» и иными нормативными актами в области защиты информации.
5. Меры, применяемые для защиты персональных данных
5.1. Владелец Сайта и Администрация Сайта принимает все необходимые организационные и технические меры для защиты персональных данных пользователей Сайта от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий с ней третьих лиц.
6. Изменение Политики конфиденциальности. Применимое законодательство.
6.1. Владелец Сайта и Администрация Сайта имеет право вносить изменения в настоящую Политику. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Политики вступает в силу с момента ее размещения на Сайте, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики.
6.2. К настоящей Политике и отношениям между пользователем и Владельцем Сайта, возникающим в связи с применением Политики, подлежит применению право Российской Федерации
Заполните форму, чтобы оставить заявку на любой курс Welcomepro на год по спец цене
Заполните форму, чтобы оставить заявку
Заполните форму, чтобы оставить заявку на все лекции Welcomepro + бизнес-аккаунт
Заполните форму, чтобы оставить заявку на все лекции, интенсивы и курсы Welcomepro + документы и шаблоны